117笔记问答是的，您可以彻底卸载CentOS上的Docker。彻底卸载Docker涉及停止所有容器、删除所有镜像、卸载Docker软件包、删除Docker配置文件和数据目录，以及删除与Docker相关的用户组。以下是详细的步骤：
卸载Docker的步骤
- 停止并删除所有正在运行的容器：使用
sudo docker stop $(docker ps -a -q)停止所有容器，并使用sudo docker rm $(docker ps -a -q)删除它们。 - 删除所有的Docker镜像：运行
sudo docker rmi $(docker images -q)删除所有镜像。 - 卸载Docker软件包：使用
sudo yum remove docker-ce docker-ce-cli containerd.io卸载Docker软件包。 - 删除Docker数据目录：可选，但建议操作，使用
sudo rm -rf /var/lib/docker删除Docker的数据目录。 - 删除Docker配置文件：可选，使用
sudo rm -rf /etc/docker删除Docker的配置文件。 - 删除Docker用户组：如果创建了Docker用户组，使用
sudo groupdel docker删除该用户组。 - 验证卸载是否成功：尝试运行
docker --version，如果返回“command not found”，则表示Docker已成功卸载。
注意事项
- 在执行卸载操作之前，请确保备份所有重要的数据和配置文件，因为这些操作会删除与Docker相关的所有文件和目录。
- 卸载Docker可能会对系统上运行的其他依赖于Docker的服务或应用程序产生影响，请确保了解这些影响并做好相应的准备。
通过上述步骤，您可以确保CentOS上的Docker被彻底卸载，同时减少对系统上其他服务的潜在影响。